به گزارش صبح الوند، ابوذر گل‌محمدی؛ نرخ دستمزد شاطرهای نانوایی در همدان را نسبت به سایر شهرهای کشور منطقی ندانست و افزود: در حال حاضر شاهد مهاجرت شاطرهای حرفه‌ای به سایر شهرهای کشور هستیم، زیرا شاهد عدم تطابق هزینه‌ها و درآمد نانوایی و ارزش واقعی نان هستیم.

وی با اشاره به اینکه عمر مفید کاری شاطرهای نانوایی در پخت سنگک سنتی به‌عنوان مشاغل سخت و زیان آور، 20 ساله است که ۹۹ درصد آنها دچار بیماری واریس می‌شوند؛ تأکید کرد: سیاست نادرست سیاست‌گذاران و مدیران در حوزه آرد، سلامت جامعه را به نابودی می‌کشاند.

گل‌محمدی با توجه به اینکه کارشناسان استانداری و سازمان صنعت، معدن و تجارت استان همدان به‌منظور جلوگیری از مشکلات حوزه نان نسبت به تعیین قیمت نان اقدام می‌کنند؛ گفت: متأسفانه به‌دلیل قیمت بسیار پایین نان در شهر همدان، همچنان قاچاق نان بیداد می‌کند و در حال گسترش است، تا جایی برای خوراک چهارپایان هم استفاده می‎شود.

وی با تأکید بر اینکه ضعیف‌ترین گندم در کشور متعلق به شهر همدان است، زیرا ماده گلوتن آرد گندم در کشور 25 مطرح می‎شود، در‌حالی‌که این رقم در همدان ۱۶ است؛ بیان کرد: : باید فرهنگ‌سازی برای عموم مردم به‌منظور خرید نان با کیفیت مشروط به استفاده از آرد کامل صورت گیرد.

رییس اتحادیه نانوایان همدان با بیان اینکه انتظار می‎رود حمایت کنیم تا نان سنتی در همدان احیا شود، پیشنهاد داد: با توجه به اینکه ارزش واقعی نان بر اساس کیفیت آن محاسبه نمی‌شود، به صورت پایلوت ۱۰ واحد سنگکی و ۷ واحد تافتون با آرد کامل بر اساس قیمت مناسب، پخت داشته باشند و در این زمینه استانداری همدان هم از سوی شورای شهر، متقاعد شود.

حجت‌الاسلام جعفر رحمانی، کارشناس سبک زندگی اسلامی نیز با اشاره به اهمیت و تأکید بر نقش استفاده از سبوس و آرد کامل در نان، به مضرات جدا کردن سبوس از آرد اشاره کرد.